Brąz HT

Brąz HT
Nazewnictwo
Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
4-[(2E)-2-[(5E)-3-(hydroksymetylo)-4,6-diokso-5-[(4-sulonatonaftalen-1-ylo)hydrazynylideno)cykloheks-2-en-1-ylideno]hydrazynylo]naftaleno-1-sulfonian disodu
Inne nazwy i oznaczenia
E155, C.I. 20285,
ang. Food Brown 3
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C27H18N4Na2O9S2

Masa molowa

652,56 g/mol

Wygląd

proszek koloru czekoladowego

Identyfikacja
Numer CAS

4553-89-3

PubChem

9570176

SMILES
C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-])NN=C3C=C(C(=O)C(=NNC4=CC=C(C5=CC=CC=C54)S(=O)(=O)[O-])C3=O)CO.[Na+].[Na+]
Niebezpieczeństwa
Globalnie zharmonizowany system
klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
Wiarygodne źródła oznakowania tej substancji
według kryteriów GHS są niedostępne.
Dawka śmiertelna

LD50 >2 g/kg (szczur, doustnie)

Multimedia w Wikimedia Commons

Brąz HT (E155) – organiczny związek chemiczny, syntetyczny, brązowy, smołowy barwnik diazowy. Jest zakazany w Australii, Austrii, Belgii, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Szwecji oraz USA[1].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 1,5 mg/kg ciała[2].

Zastosowanie spożywcze

Używany głównie do barwienia czekoladowych ciast w proszku oraz herbatników czekoladowych[3], ale także nabiału, dżemów, owoców, produktów rybnych oraz innych[4].

Zagrożenia

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane[3].

Przypisy

  1. ↑ UK Food Guide: E155: Brąz HT. [dostęp 2010-10-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2021-03-23)]. (ang.).
  2. ↑ Food-Info.net: E155: Brąz HT. [dostęp 2010-10-12]. (pol.).
  3. ↑ a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
  4. ↑ BROWN HT. [dostęp 2010-10-12]. (ang.).