Regulatory kwasowości
Regulatory kwasowości – substancje zmieniające lub ustalające kwasowość środków spożywczych[1].
Nazwy regulatorów kwasowości[1]
Kod | Związek chemiczny |
---|---|
E 260 | Kwas octowy |
E 261 | Octan potasu |
E 262 | Dioctan sodu |
E 263 | Octan wapnia |
E 270 | Kwas mlekowy |
E 290 | Dwutlenek węgla |
E 296 | Kwas jabłkowy |
E 297 | Kwas fumarowy |
E 325 | Mleczan sodu |
E 326 | Mleczan potasu |
E 327 | Mleczan wapnia |
E 330 | Kwas cytrynowy |
E 331 | Cytrynian sodu |
E 332 | Cytrynian potasu |
E 333 | Cytrynian wapnia |
E 334 | Kwas winowy |
E 335 | Winian sodu |
E 336 | Winian potasu |
E 337 | Winian sodowo-potasowy |
E 338 | Kwas fosforowy |
E 339 | Fosforan sodu |
E 340 | Fosforan potasu |
E 341 | Fosforan wapnia |
E 343 | Fosforan magnezu |
E 350 | Jabłczan sodu |
E 351 | Jabłczan potasu |
E 352 | Jabłczan wapnia |
E 353 | Kwas metawinowy |
E 354 | Winian wapnia |
E 355 | Kwas adypinowy |
E 356 | Adypinian sodu |
E 357 | Adypinian potasu |
E 363 | Kwas bursztynowy |
E 380 | Cytrynian amonowy |
E 450 | Difosforany |
E 451 | Trifosforany |
E 452 | Polifosforany |
E 500 | Węglan sodu |
E 501 | Węglan potasu |
E 503 | Węglan amonu |
E 504 | Węglan magnezu |
E 507 | Kwas chlorowodorowy |
E 508 | Chlorek potasu |
E 513 | Kwas siarkowy |
E 514 | Siarczan sodu, wodorosiarczan sodu |
E 515 | Siarczan potasu, wodorosiarczan potasu |
E 520 | Siarczan glinowy |
E 521 | Siarczan sodowo-glinowy |
E 522 | Siarczan potasowo-glinowy |
E 523 | Siarczan amonowo-glinowy |
E 524 | Wodorotlenek sodu |
E 525 | Wodorotlenek potasu |
E 526 | Wodorotlenek wapnia |
E 527 | Wodorotlenek amonu |
E 528 | Wodorotlenek magnezu |
E 529 | Tlenek wapnia |
E 530 | Tlenek magnezu |
E 541 | Fosforan glinowo-sodowy |
E 574 | Kwas glukonowy |
E 575 | Lakton kwasu glukonowego |
E 578 | Glukonian wapnia |