Natriumvätesulfit

Natriumvätesulfit, äldre namn natriumbisulfit, är ett ämne som bildas när svaveloxid reagerar med natriumhydroxid eller natriumvätekarbonat.

SO₂ + NaOH → NaHSO₃

SO₂ + NaHCO₃ → NaHSO₃ + CO₂

Funktion

Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.

Framställning

Salt av svavelsyrlighet, vilket är svaveldioxid (E 220) löst i vatten.

Användningsområde

Används i t. ex. torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror, öl, vin och spritdrycker.

Den amerikanska myndigheten Food and Drug Administration förbjöd 1986 substansens användande för behandling av färsk frukt och färska grönsaker ^[1]

Kända hälsorisker

Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.

Referenser