Acid oleic

Identificare
Acid oleic


Nume IUPAC	Acid cis-9-octadecenoic
Alte denumiri	Acid oleic 18:1 cis 9
SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
Număr CAS	112-80-1
ChEMBL	CHEMBL8659
PubChem CID	445639
Informații generale
Formulă chimică	C₁₈H₃₄O₂
Aspect	lichid uleios incolor sau galben
Masă molară	282,46 g/mol
Proprietăți
Densitate	0,895 g/mL
Starea de agregare	lichidă
Punct de topire	13 până la 14 °C
Punct de fierbere	360 °C
Viscozitate	dinamică 26 de millipascal secondi
Iritant,
Fraze R	R38
NFPA 704
1 1 0
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Acidul oleic este un acid gras care se găsește natural în diverse grăsimi și uleiuri vegetale și animale. Este un ulei inodor și incolor, însă unele mostre comerciale pot fi galbene. Din punct de vedere chimic, acidul oleic este un acid gras omega-9 mononesaturat (MUFA), cu abrevierea 18:1 cis-9. Formula sa este CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH. ^[1] Este cel mai răspândit dintre acizii grași naturali. ^[2]

Utilizări

Acidul oleic (în forma de trigliceridă) face parte din dieta normală a oamenilor, fiind găsit în grăsimi animale și uleiuri vegetale.

Sarea sodică a acidului oleic este un component major în săpunuri ca agent emulgator. De asemenea este utilizat și ca emolient. ^[3] Cantități mici de acid oleic sunt folosite ca excipient în medicamente, ca emulgator și stabilizator în produse cu aerosoli. ^[4]

Referințe

^ Thomas, Alfred (2000). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3-527-30673-0.
^ Acizii grași; acidul oleic Arhivat în 2 mai 2013, la Wayback Machine. Accesat pe 10 iunie 2014
^ Carrasco, F. (2009). „Ingredientes Cosméticos”. Diccionario de Ingredientes (ed. 4th). p. 428. ISBN 978-84-613-4979-1.
^ Smolinske, Susan C. (1992). Handbook of Food, Drug, and Cosmetic Excipients. pp. 247–8. ISBN 978-0-8493-3585-3.

v • d • m Lipide: acizi grași

Saturați	Acetic (C2) • Propionic (C3) • Butiric (C4) • Valeric (C5) • Capronic (C6) • Enantic (C7) • Caprilic (C8) • Pelargonic (C9) • Capric (C10) • Undecilic (C11) • Lauric (C12) • Tridecanoic (C13) • Miristic (C14) • Pentadecanoic (C15) • Palmitic (C16) • Margaric (C17) • Stearic (C18) • Nonadecanoic (C19) • Arahidic (C20) • Heneicosilic (C21) • Behenic (C22) • Tricosilic (C23) • Lignoceric (C24) • Pentacosilic (C25) • Cerotic (C26) • Heptacosilic (C27) • Montanic (C28) • Nonacosilic (C29) • Melisic (C30) • Hentriacontilic (C31) • Laceroic (C32) • Psilic (C33) • Gedic (C34) • Ceroplastic (C35) • Hexatriacontilic (C36)

ω−3 Nesaturați	α-linolenic (18:3) • Stearidonic (18:4) • Eicosapentaenoic (20:5) • Docosahexaenoic (22:6)

ω−6 Nesaturați	Linoleic (18:2) • γ-linolenic (18:3) • Arahidonic (20:4) • Adrenic (22:4)

ω-7 Nesaturați	Palmitoleic (16:1) • Vaccenic (18:1) • Paullinic (20:1)

ω−9 Nesaturați	Oleic (18:1) • Elaidic (trans-18:1) • Ricinoleic (cis-18:1) • Gondoic (20:1) • Erucic (22:1) • Nervonic (24:1) • Mead (20:3)

Familii biochimice : glucide alcooli glicoproteine glicozide lipide eicosanoide acizi grași / intermediates gliceride fosfolipide sfingolipide steroizi acizi nucleici constituenți / intermediates proteine Aminoacizi / intermediates tetrapiroli / intermediates