Dupiaza
Dupiaza, także dopiaza – potrawa indyjska typu curry. Stanowi ją kurczak lub baranina gotowane w sosie z dodatkiem smażonej, a następnie gotowanej cebuli i pomidorów[1]. Podaje się z ryżem lub pilawem.
Nazwa
Słowo dupiaza oznacza w języku hindi „podwójną cebulę”[2]. Według niektórych receptur ilość użytej cebuli musi być podwójna w stosunku do użytego mięsa[3].