Cytryniany
| |||||||||
| |||||||||
| Ogólne informacje | |||||||||
| Wzór sumaryczny | C6H5O73− | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa molowa | 189,10 g/mol | ||||||||
| Identyfikacja | |||||||||
| PubChem | 31348 | ||||||||
| |||||||||
| Podobne związki | |||||||||
| Podobne związki | izocytryniany, szczawiany | ||||||||
| Pochodne | cytrynian magnezu, cytrynian sodu | ||||||||
| |||||||||
Cytryniany – organiczne związki chemiczne, sole i estry kwasu cytrynowego.
Cytryniany odgrywają znaczną rolę w organizmach żywych. Powstają one w trakcie cyklu Krebsa, w wyniku kondensacji aldolowej estrów kwasu szczawiowego i octowego z acetylo-CoA katalizowanej przez enzym syntazę cytrynianową. W dalszych etapach cyklu cytrynian ulega izomeryzacji do mniej trwałego termodynamicznie izocytrynianu przy udziale enzymu akonitazy:
Kontrola autorytatywna (strukturalna klasa indywiduów chemicznych):
- Britannica: science/citrate
- БРЭ: 4678303
