Crème brûlée

Ten artykuł od 2023-04 wymaga zweryfikowania podanych informacji. Należy podać wiarygodne źródła w formie przypisów bibliograficznych. Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary) Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.

Crème brûlée

deser
Crème brûlée najczęściej podaje się w kokilkach, w których jest przygotowywany.
Rodzaj	krem
Kuchnia	francuska, katalońska, angielska
Data i miejsce powstania	1691 Francja
Składniki
mleko, jaja
Uwagi
temperatura podania: pokojowa dodatki: karmel, wanilia, czekolada; czasem skórka pomarańczowa, cynamon

Crème brûlée (wym. [kʁɛm bʁyˈle] z fr. „przypalona śmietanka”) – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Aromatu i smaku potrawie nadaje zazwyczaj wanilia.

Crème brûlée podawany jest zwykle schłodzony w kokilkach. Pochodzenie deseru nie jest do końca ustalone – po raz pierwszy opisany został w książce kucharskiej François Massialota w 1691 roku.

Zobacz też

• crema catalana, podobny deser przyrządzany na bazie mleka
• crème anglaise