パタタス・ブラバス

パタタス・ブラバス（スペイン語: Patatas bravas）はスペイン・バルセロナの名物料理^[1]。タパスの定番の1つ^[1]。素揚げしたジャガイモにぴり辛トマトソース（ブラバスソース）をかけた料理である^[1]^[2]。

スペインでは専門店もあるほか、市販されているブラバスソースもある^[2]。マヨネーズやアリオリソースを混ぜて食べることもポピュラーである^[2]^[3]。

スペインではぐちゃぐちゃに混ぜてから食される^[3]。

出典

^ ^a ^b ^c 「定番タパス&ドリンク」『るるぶスペイン'24』JTBパブリッシング、2023年、35頁。ISBN 978-4533154393。
^ ^a ^b ^c 丸山久美「じゃがいものブラバスソース」『家庭で作れるスペイン料理: パエリャ、タパスから地方料理まで』（新装版）河出書房新社、2022年、40頁。ISBN 978-4309289762。
^ ^a ^b “パタタス・ブラバス”. ASAHIWINE.COM. ちょいバル選手権. アサヒビール. 2023年5月8日閲覧。