Pan de sòrc
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Pan de sòrc | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Trentino-Alto Adige |
Zona di produzione | Primiero |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria |
Il pan de sòrc o pan de sorch[1] è un pane tipico della provincia di Trento, in particolare del Primiero[2].
Descrizione
Si tratta di un pane a base di farina di mais, farina di frumento, lievito, sale e acqua[1][2]. Le origini sono senz'altro piuttosto antiche: testimonianze di emigrati in Brasile certificano che il pane fosse diffuso già nel 1800.[1]
È molto simile al quasi omonimo pan di sorc di Gemona del Friuli, che tuttavia è un pane dolce e prevede l'utilizzo anche della farina di segale oltre a quelle di mais e frumento.
Il pan de sòrc è tutelato quale Prodotto agroalimentare tradizionale.[1]
Note
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