Kalcium-szorbát

Kalcium-szorbát
IUPAC-név Kalcium-[(2E,4E)-hexa-2,4-dienoát]
Kémiai azonosítók
CAS-szám 7492-55-9
PubChem 6433506
ChemSpider 4938651
SMILES
[Ca+2].O=C([O-])\C=C\C=C\C.[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
InChI
1/2C6H8O2.Ca/c2*1-2-3-4-5-6(7)8;/h2*2-5H,1H3,(H,7,8);/q;;+2/p-2/b2*3-2+,5-4+;
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C12H14CaO4
Moláris tömeg 262,32 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kalcium-szorbát a szorbinsav kalcium sója.

Élelmiszer adalékanyagként széles körben, tartósítószerként használatos. E-száma E203

Képlete: CaC12H14O4

Elnevezése: kalcium (E,E)-hexa-2,4-dienoát

Az élelmiszerben esetlegesen jelenlévő penészgombákat pusztítja, így az étel sokkal tovább őrzi meg szavatosságát.

Sajtokban, gyümölcssűrítményekben, desszertekben, tartósított tejben, fagyasztott pizzákban, gyümölcssalátákban, margarinban, ömlesztett sajtokban, üdítőitalokban, édességekben és joghurtokban fordulhat elő.

Nincs ismert mellékhatása.

Források

  • http://www.ukfoodguide.net/e203.htm Archiválva 2007. október 12-i dátummal a Wayback Machine-ben
Ez a kémiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!