Brown FK
A barna FK (E154) (más néven Kipper Brown, Chocolate Brown FK, vagy C.I. Food Brown 1) egy mesterségesen előállított barna szinezőanyag-keverék, mely hozzáadott nátrium-kloridot nátrium-szulfátot tartalmazhat. Vízoldékony, etanolban mérsékelten oldódik.[1] Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2010-es újraértékelésében úgy látta, hogy ezt az élelmiszer-színezéket már nem használják. A rendelkezésre álló toxikológiai adatok hiányos volta miatt nem tudták megállapítani, hogy biztonságos-e az anyag, ezért ezt az adalékot nem vették fel az uniós jegyzékbe.[2]
A keverék tartalmazhat:[3]
- nátrium-[4-(2,4-diamino-fenil-azo)-benzol-szulfonát]
- nátrium-[4-(4,6-diamino-m-tolil-azo)-benzol-szulfonát]
- dinátrium-[4,4′-(4,6-diamino-1,3-fenilén-biszazo)-dibenzol-szulfonát]
- dinátrium-[4,4′-(2,4-diamino-1,3-fenilén-biszazo)-dibenzol-szulfonát)]
- dinátrium-[4,4′-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilén-biszazo)-dibenzol-szulfonát]
- trinátrium-[4,4′,4″-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-triszazo)-tribenzol-szulfonát)]
Füstölt makréla és egyéb füstölt halból készült ételek, valamint némely főttsonka tartalmazhatja. Hőkezelés közben színéből nem veszít.
A szalicil-érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki, és az asztma tüneteit felerősítheti.[4] Az Európai Unióban tiltott élelmiszer adalékanyag, csakúgy mint Ausztráliában, Kanadában, USA-ban, Japánban, Svájcban, Új-Zélandon és Norvégiában.[5]
Források
- ↑ a b https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2010.1535[halott link]
- ↑ https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:295:0001:0177:HU:PDF
- ↑ A Bizottság 2008/128/EK irányelve
- ↑ http://www.food-info.net/uk/e/e154.htm
- ↑ http://www.ukfoodguide.net/e154.htm. [2021. március 23-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. november 5.)
