Sitraatti
Sitraatti ([C6H5O7]3−) on sitruunahapon anioni, suola tai esteri.
Elintarvikkeiden lisäaineina käytetään erilaisia sitraatteja seuraavilla E-koodeilla:
- E 331 Mononatriumsitraatti, dinatriumsitraatti ja trinatriumsitraatti
- E 332 Monokaliumsitraatti ja trikaliumsitraatti
- E 333 Monokalsiumsitraatti, dikalsiumsitraatti ja trikalsiumsitraatti
- E 380 Triammoniumsitraatti
- E 1505 Trietyylisitraatti
Muita sitraatteja
- rauta(II)sitraatti
- rauta(III)sitraatti
- sinkkisitraatti
Lähteet
- Duodecimin terveyskirjasto
- PubChem: Citrate (englanniksi)
- Elintarvikeviraston lisäaineopas (PDF)
Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
