Mitja Birlo

Mitja Birlo (* 1985 in Berlin^[1][2]) ist ein deutscher Koch.

Birlo begann im Torschreiberhaus in Stadthagen, wechselte zur Traube Tonbach in Baiersbronn und dann zum Restaurant Viajante in London (ein Michelinstern). Dann ging Birlo zum Restaurant Heimberg bei Christian Geisler in Zermatt (ein Michelinstern).^[3]

2014 wurde er Souschef im Restaurant Silver in Vals in Graubünden. Hier wurde er im Mai 2018 Küchenchef. Das Restaurant wurde 2019 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.^[4] Im März 2023 wird er das Restaurant verlassen und eine „Kreativpause“ einlegen.^[5]

• 2019: Zwei Sterne seit Guide Michelin 2019
• 2021: Koch des Jahres 2022 Gault-Millau^[6]

• Eigene Webpräsenz
• Restaurant Silver

1. ↑ www salz-pfeffer ch salz-pfeffer: Mensch Mitja! Abgerufen am 1. Januar 2021. 
2. ↑ Mitja Birlo | St. Moritz Gourmet Festival. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
3. ↑ Mitja Birlo, Chef de Cuisine im Silver in Vals. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
4. ↑ Restaurant Silver in Vals. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021. 
5. ↑ https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/10436-mitja-birlo-verlaesst-das-7132-silver/
6. ↑ Gault&Millau: Tanja Grandits ist Köchin des Jahres. Abgerufen am 30. November 2021.