Jablečný koláč
![ikona](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bd/Ambox_globe_content.svg/48px-Ambox_globe_content.svg.png)
Jablečný koláč | |
---|---|
![]() | |
Složení | |
jablko, skořice, cooking apple, cukr, máslo, rozinka, mouka a vejce | |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Jablečný koláč je druh koláče, ve kterém jsou hlavní složkou jablka. Forma i recepty se liší podle země původu.
Historie
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/33/For_to_Make_Tartys_in_Applis_%281381%29.gif/220px-For_to_Make_Tartys_in_Applis_%281381%29.gif)
Nejstarší zaznamenaný recept na jablečný koláč pochází z Anglie 14. století; je znám pod názvem For to make Tartys in Applis.[1]
V Čechách byly recepty na jablečný koláč běžně uváděny v kuchařských knihách 19. století, často s odvoláním na původní recepty Magdaleny Dobromily Rettigové.[2]
Apple pie (USA)
V USA má jablečný koláč (anglicky apple pie) většinou těsto nad i pod náplní (jablky). Spodní kůra se v některých receptech peče samostatně (tzv. slepá), aby se nerozmočila. Existuje také druh koláče, který má pod náplní těsto a nad náplní je mřížka z těsta (tj. mřížkovaný koláč). Jablečný koláč se většinou podává se šlehačkou, zmrzlinou či sýrem čedar. Jablečný koláč je neoficiálním státním symbolem USA a jedním z jejích typických jídel.[3]
Galerie
- Holandský jablečný koláč (Appeltaart)
- Indický jablečný koláč
- Německý jablkový koláč s celými jablky
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Apple pie na anglické Wikipedii.
- ↑ LINDAHL, Greg. The Forme of Cury/Ancient Cookery. A. D. 1381 [online]. [cit. 2023-02-22]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ RETTIGOVÁ, Magdalena Dobromila; DUŠÁNKOVÁ, Antonie. Domácí kuchařka.... Praha: Jaroslav Pospíšil, 1888. Dostupné online. Kapitola Koláč s jablky, s. 390.
- ↑ RAYEVSKI, Leonid. Apple Pie: Historie amerického symbolu [online]. Forum Daily, 2017-07-29. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu jablečný koláč na Wikimedia Commons
- Apple Pie History [online]. What's cooking America [cit. 2023-02-22]. Dostupné online. (anglicky)
![]() | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |